Bahan-bahan Membuat Bakso

Pada awalnya bakso merupakan daging giling yang dibumbui dan dibentuk bulat kemudian direbus lalu disajikan bersama kuah. Seiring dengan perkembangan waktu, bakso juga disandingkan dengan bakmi, bihun, atau kwetiau. Sekarang bakso juga ada yang dibakar atau digoreng.

Bakso yang bertekstur tidak terlalu keras, namun juga tidak terlalu lembek adalah bakso yang banyak disukai orang. Bakso yang seperti ini agak sulit dihasilkan karena bakso cenderung mengeras setelah diberi tepung. Tetapi, bila tepungnya sedikit akan menghasilkan bakso yang lembek.

Karenanya diperlukan bahan kimia khusus untuk mengikat daging hingga daging sesuai dengan yang dikehendaki dalam pembuatan bakso.

Untuk membuat bakso diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

• DAGING. Daging dapat dijadikan bahan bakso adalah daging sapi, ayam, ikan, udang, dan cumi.
• TEPUNG. Tepung yang digunakan yaitu tepung sagu aren.
• BUMBU. Bakso biasanya dibumbui dengan bawang merah, bawang putih yang dihaluskan atau di goreng dulu baru dihaluskan serta bumbu-bumbu yang lainnya.
• GARAM. Garam yang digunakan lebih baik garam kasar.
• AIR ES. Air es membantu oto-otot daging berkontraksi sehingga daging menjadi padat dan kenyal dan tidak lembek.

Demikian informasi mengenai bahan-bahan untuk membuat bakso. Semoga bermanfaat bagi Anda.

Resep Soto Padang

Bahan:
* 400 gr daging tanpa lemak, rebus lalu digoreng
* 1700 ml kaldu daging
* 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk Bumbu:
* 2 lembar daun jeruk purut
* 2 batang serai, lalu dimemarkan
* 1 sdt pala halus
* 2 buah cengkih
* 1 sdt cuka
* 1 sdt gula pasir

Bumbu yang Dihaluskan:
* 8 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 2 cm kunyit, dibakar
* 1 sdt lada butir
* Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
* 100 gr soun, seduh dengan air panas lalu ditiriskan
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 sdm bawang goreng
* Perkedel kentang
* Emping

Bahan Sambal:
* 5 buah cabai merah
* 3 siung bawang merah
* Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan sedikit garam, setelah empuk, goreng hingga kuning kecokelatan.
2. Potong sesuai selera dan sisihkan.
3. Pada tempat terpisah, panaskan minyak dan tumis semua bumbu hingga harum.
4. Masukkan kaldu daging, masak hingga mendidih.
5. Siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan isi di dalamnya.
6. Siram dengan kuah soto panas.
7. Hidangkan dengan segera.

Untuk sambal cabai:

1. Kukus semua bahan sambal
2. Tambahkan sedikit garam dan haluskan
3. Hidangkan sebagai pelengkap soto.

Resep Soto Blora

Bahan:
* 1700 ml kaldu ayam
* 400 gr daging ayam, rebus dan suwir-suwir
* 100 gr tauge, siram dengan air panas
* 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk Bumbu:
* 6 siung bawang merah dan haluskan
* 4 siung bawang putih, dihaluskan
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* ½ sdt ketumbar, sangrai dan dihaluskan
* ¼ jinten, sangrai dan haluskan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 2 sdm sledri cincang
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 sdm kecap manis
* ½ sdt gula pasir
* ½ sdt lada halus
* Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam hingga empuk
2. Angkat daging ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
3. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu hingga harum.
4. Tambahkan daging ayam dan aduk secara merata.
5. Masukkan kaldu ayam, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
6. Siapakan mangkuk saji, atur daging ayam, tauge, daun bawang dan sledri.
7. Siram dengan dengan kuah soto panas.
8. Hidangkan segera selagi panas dengan nasi putih.

Resep Soto Pekalongan

Bahan:
* 600 gr daging sandung lamur
* 1700 ml kaldu daging sapi
* 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk Bumbu:
* 1 ½ sdm tauco
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdt gula pasir

Bumbu yang Dihaluskan:
* 4 buah cabai merah
* ½ sdt lada butir
* 1 cm jahe
* 7 buah bawang merah
* 4 buah bawang putih
* Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
* 1 batang daun bawang, diiris halus
* 1 sdm sledri cincang
* 3 butir telur rebus
* Emping goreng

Cara Membuat:
Rebus daging dengan serai hingga empuk. Saring kaldunya dan potong daging bentuk dadu kemudian sisihkan.

Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan tauco, kecap manis, daging sapi, dan kaldu. Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.

Siapkan piring saji, atur daging, telur rebus, daun bawang dan sledri cincang. Tuangkan kaldu panas di atasnya. Sajikan segera dengan dilengkapi emping goreng.

Resep Soto Betawi

Bahan:

• 300 gr daging sandung lamur
• 300 gr jeroan sapi
• 1000 ml kaldu daging
• 500 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu:

• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm kayu manis
• Garam secukupnya

Bumbu Dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt pala
• 3 butir kemiri, goreng
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt lada butir
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tomat, belah empat
• 1 sdm seledri cincang untuk taburan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Emping goreng untuk pelengkap
• Sambal cabe rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak kemudian tumis semua bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan daging, jeroan, dan bumbu-bumbu lainnya dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu dan masak hingga mendidih.
4. Tuangkan santan dan masak kembali hingga kuah agak mengental.
5. Siapkan mangkuk saji lalu masukkan daging, jeroan, seledri, daun bawang, dan tomat.
6. Tuangkan kuah soto, taburi bawang goreng dan emping.
7. Hidangkan segera selagi panas.

Makanan Khas Daerah Bangka Tengah

Kabupaten Bangka Tengah mempunyai beberapa makanan khas yang siap memanjakan lidah Anda. Jika Anda berlibur di Bangka Tengah, jangan lupa untuk mencicipi makanan-makanan khas daerah tersebut.

Berikut makanan-makanan lokal yang ada di Bangka Tengah.

1. Bakmi Bangka

Mie dengan isi kuah kaldu tulang yang berisi sayuran, daging sapi, daging ayam, dan olahan laut.

2. Getas atau Kretek

Kerupuk ikan atau kerupuk udang yang dibuat dengan bentuk bulat atau silinder.

3. Jelinak

Semacam dodol, namun terasa pedas dan hangat jika dimakan.

4. Kempelang

Kerupuk yang terbuat dari udang, cumi, atau ikan yang diberi bumbu, lalu dibuat menjadi empek-empek dan dikeringkan dengan cara dijemur, digoreng, atau dipanggang.

5. Kue Jungkong

Kue dengan serat halus dan lembut seperti puding. Lapisan atasnya berwarna putih, lapisan tengah berwarna hijau, dan lapisan berikutnya gula kabung (gula aren). Biasanya dicetak di mangkuk kecil atau gelas.

6. Lempah Kuning

Makanan yang terbuat dari ikan kakap merah atau ikan tenggiri dengan kuah berbumbu kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan dan belacan.

7. Lempah Darat

Makanan yang terbuat dari keladi (talas), sayur-sayuran, dan kuah berbumbu rempah-rempah.

8. Lempuk

Semacam dodol yang terbuat dari cempedak.

9. Martabak Manis

Nama lainnya adalah hoklopan yang berarti kue dari Hok-lo.

10. Sembelingkung

Abon yang terbuat dari udang atau ikan.

Contoh Menu Diet 1680 Kkal

Pada postingan sebelumnya telah dibahas mengenai cara menghitung jumlah kalori harian. Di artikel tersebut telah diberikan contoh menghitung jumlah kalori harian untuk wanita berusia 45 tahun dengan tinggi badan 165 cm.

Jumlah kalori harian yang didapat dari contoh tersebut adalah sebesar 1680 Kkal. Untuk menjaga asupan kalori harian dengan pola makan sehat, kit aperlu mengatur jadwal makan setiap hari dengan 3× makan besar dan 3× makan kecil.

Berikut pembagian waktu makan untuk contoh asupan kalori harian sebesar 1680 Kkal.

Waktu Makan	Pukul	Persentase	Jumlah Kalori
Makan pagi	07:00	20% × total kalori sehari	336 Kkal
Selingan pagi	10:00	10% × total kalori sehari	168 Kkal
Makan siang	12:00	30% × total kalori sehari	504 Kkal
Selingan sore	16:00	10% × total kalori sehari	168 Kkal
Makan malam	18:00	20% × total kalori sehari	336 Kkal
Selingan malam	21:00	10% × total kalori sehari	168 Kkal
Total			1680 Kkal

Sedangkan tabel di bawah ini adalah contoh menu diet untuk 1680 Kkal

Waktu Makan	Menu
Makan pagi	Roti tawar 2 lembar Telur 1 butir Keju ½ lembar tomat, selada, timun
Selingan pagi	Biskuit 1 kemasan Buah apel 85 gr
Makan siang	Nasi 100 gr Daging ungkep 50 gr Tahu bumbu bali 60 gr Sup sayur campur 100 gr
Selingan sore	Biskuit 1 kemasan Buah pepaya 190 gr
Makan malam	Nasi 100 gr Ikan bumbu kuning 50 gr Tumis tempe jamur 50 gr Cah bayam wortel 100 gr
Selingan malam	Buah pisang 1 buah