Bahan-bahan Membuat Bakso

Pada awalnya bakso merupakan daging giling yang dibumbui dan dibentuk bulat kemudian direbus lalu disajikan bersama kuah. Seiring dengan perkembangan waktu, bakso juga disandingkan dengan bakmi, bihun, atau kwetiau. Sekarang bakso juga ada yang dibakar atau digoreng.

Bakso yang bertekstur tidak terlalu keras, namun juga tidak terlalu lembek adalah bakso yang banyak disukai orang. Bakso yang seperti ini agak sulit dihasilkan karena bakso cenderung mengeras setelah diberi tepung. Tetapi, bila tepungnya sedikit akan menghasilkan bakso yang lembek.

Karenanya diperlukan bahan kimia khusus untuk mengikat daging hingga daging sesuai dengan yang dikehendaki dalam pembuatan bakso.

Untuk membuat bakso diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

• DAGING. Daging dapat dijadikan bahan bakso adalah daging sapi, ayam, ikan, udang, dan cumi.
• TEPUNG. Tepung yang digunakan yaitu tepung sagu aren.
• BUMBU. Bakso biasanya dibumbui dengan bawang merah, bawang putih yang dihaluskan atau di goreng dulu baru dihaluskan serta bumbu-bumbu yang lainnya.
• GARAM. Garam yang digunakan lebih baik garam kasar.
• AIR ES. Air es membantu oto-otot daging berkontraksi sehingga daging menjadi padat dan kenyal dan tidak lembek.

Demikian informasi mengenai bahan-bahan untuk membuat bakso. Semoga bermanfaat bagi Anda.

Resep Soto Padang

Bahan:
* 400 gr daging tanpa lemak, rebus lalu digoreng
* 1700 ml kaldu daging
* 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk Bumbu:
* 2 lembar daun jeruk purut
* 2 batang serai, lalu dimemarkan
* 1 sdt pala halus
* 2 buah cengkih
* 1 sdt cuka
* 1 sdt gula pasir

Bumbu yang Dihaluskan:
* 8 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 2 cm kunyit, dibakar
* 1 sdt lada butir
* Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
* 100 gr soun, seduh dengan air panas lalu ditiriskan
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 sdm bawang goreng
* Perkedel kentang
* Emping

Bahan Sambal:
* 5 buah cabai merah
* 3 siung bawang merah
* Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan sedikit garam, setelah empuk, goreng hingga kuning kecokelatan.
2. Potong sesuai selera dan sisihkan.
3. Pada tempat terpisah, panaskan minyak dan tumis semua bumbu hingga harum.
4. Masukkan kaldu daging, masak hingga mendidih.
5. Siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan isi di dalamnya.
6. Siram dengan kuah soto panas.
7. Hidangkan dengan segera.

Untuk sambal cabai:

1. Kukus semua bahan sambal
2. Tambahkan sedikit garam dan haluskan
3. Hidangkan sebagai pelengkap soto.

Resep Soto Blora

Bahan:
* 1700 ml kaldu ayam
* 400 gr daging ayam, rebus dan suwir-suwir
* 100 gr tauge, siram dengan air panas
* 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk Bumbu:
* 6 siung bawang merah dan haluskan
* 4 siung bawang putih, dihaluskan
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* ½ sdt ketumbar, sangrai dan dihaluskan
* ¼ jinten, sangrai dan haluskan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 2 sdm sledri cincang
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 sdm kecap manis
* ½ sdt gula pasir
* ½ sdt lada halus
* Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam hingga empuk
2. Angkat daging ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
3. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu hingga harum.
4. Tambahkan daging ayam dan aduk secara merata.
5. Masukkan kaldu ayam, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
6. Siapakan mangkuk saji, atur daging ayam, tauge, daun bawang dan sledri.
7. Siram dengan dengan kuah soto panas.
8. Hidangkan segera selagi panas dengan nasi putih.

Resep Soto Pekalongan

Bahan:
* 600 gr daging sandung lamur
* 1700 ml kaldu daging sapi
* 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk Bumbu:
* 1 ½ sdm tauco
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdt gula pasir

Bumbu yang Dihaluskan:
* 4 buah cabai merah
* ½ sdt lada butir
* 1 cm jahe
* 7 buah bawang merah
* 4 buah bawang putih
* Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
* 1 batang daun bawang, diiris halus
* 1 sdm sledri cincang
* 3 butir telur rebus
* Emping goreng

Cara Membuat:
Rebus daging dengan serai hingga empuk. Saring kaldunya dan potong daging bentuk dadu kemudian sisihkan.

Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan tauco, kecap manis, daging sapi, dan kaldu. Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.

Siapkan piring saji, atur daging, telur rebus, daun bawang dan sledri cincang. Tuangkan kaldu panas di atasnya. Sajikan segera dengan dilengkapi emping goreng.

Resep Soto Betawi

Bahan:

• 300 gr daging sandung lamur
• 300 gr jeroan sapi
• 1000 ml kaldu daging
• 500 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu:

• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm kayu manis
• Garam secukupnya

Bumbu Dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt pala
• 3 butir kemiri, goreng
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt lada butir
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tomat, belah empat
• 1 sdm seledri cincang untuk taburan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Emping goreng untuk pelengkap
• Sambal cabe rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak kemudian tumis semua bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan daging, jeroan, dan bumbu-bumbu lainnya dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu dan masak hingga mendidih.
4. Tuangkan santan dan masak kembali hingga kuah agak mengental.
5. Siapkan mangkuk saji lalu masukkan daging, jeroan, seledri, daun bawang, dan tomat.
6. Tuangkan kuah soto, taburi bawang goreng dan emping.
7. Hidangkan segera selagi panas.