Cara Membuat Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom merupakan makanan khas Sunda yang sering disingkat dengan Nasi T.O. Nasi Tutug Oncom adalah makanan yang dibuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Secara umum, makanan ini disajikan dalam keadaan hangat.

Kata "tutug" dalam Bahasa Sunda artinya menumbuk. Proses adu-menumbuk nasi dengan oncom ini menjadi nama jenis makanan yang dikenal dengan nama tutug oncom.

Cara membuat Nasi Tutug Oncom boleh dibilang mudah, berikut ini adalah resep Nasi Tutug Oncom selengkapnya.

Bahan:

• Nasi hangat secukupnya.
• 150 gr oncom bandung, goreng atau bakar.
• 3 bawang putih, goreng sebentar
• 6 cm kencur.
• 6 - 7 cabe rawit merah.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tambahkan oncom goreng, uleg kasar.
2. Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.
3. Aduk-aduk (ditutug) hingga cukup rata.
4. Sajikan.

Manfaat Baking Soda

Baking soda (soda kue) merupakan sebutan lain dari senyawa Natrium bikarbonat yaitu senyawa kimia dengan rumus NaHCO₃. Senyawa ini merupakan kristal yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat larut dalam air.

Baking soda biasa digunakan dalam roti atau kue karena beraksi dengan bahan lain membentuk gas karbondioksida yang menyebabkan roti "mengembang". Selain digunakan untuk membuat kue atau roti, ternyata baking soda juga mempunyai manfaat lain, di antaranya adalah sebagai berikut.

Pembersih yang Aman

Baking soda berguna sebagai pembersih yang aman tanpa meninggalkan bekas goresan. Cara penggunaannya adalah taburkan baking soda di permukaan porselen, plastik, dan stainless steel. Kemudian basuh dengan lap basah. Setelah itu baru dibilas.

Pembersih Buah-buahan

Seringkali kita mendapati buah-buahan yang dilapisi oleh lilin dan pestisida. Nah, untuk membersihkannya kita bisa menggunakan baking soda. Caranya yaitu dengan menaburkan baking soda pada buah-buahan, lalu mengelapnya dengan lap bersih yang basah.

Pembersih Tangan

Apakah Anda pernah kesulitan membersihkan noda cat atau oli yang mengotori tangan? Anda dapat mencoba membersihkan noda ini dengan menggunakan baking soda. Caranya adalah buat campuran air dan baking soda dengan perbandingan 3:1. Bau ikan dan bawang putih yang melekat di tangan juga dapat dihilangkan dengan baking soda ini.

Membersihkan Gigi

Jika kehabisan pasta gigi, Anda dapat menaruh sedikit baking soda di atas sikat gigi yang sudah dibasahi dengan air. Baking soda ini dapat menghilangkan noda dan sisa makanan. Selain itu, nafas pun akan terasa segar.

Pemadam Api

Selain digunakan untuk pembersih, baking soda dapat pula untuk memadamkan api karena lebih efektif dibanding air.

Cara Membuat Pais Peda

Pais atau pepes merupakan cara memasak dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus bahan pangan. Metode pepes ini biasa ditemukan dalam seni memasak Sunda. Salah satunya adalah masakan yang bernama Pais Peda.

Berikut ini adalah cara membuat atau resep Pais Peda.

Bahan:

• 3 ekor ikan asin peda putih.
• 6 lembar daun salam.
• 6 lembar tangkai kemangi, ambil daunnya.
• ¼ butir kelapa, parut.
• 7 siung bawang merah, iris.
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
• 1 sendok teh gula pasir.
• ¼ sendok teh garam.
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm.
• 9 buah cabai rawit merah.
• 2 batang sereh, iris 1 cm.
• Daun pisang secukupnya.

Cara Membuat:

1. Rendam ikan asin peda putih di dalam air hangat selama 15 menit, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Lalu, panaskan minyak goreng di dalam wajan datar, kemudian goreng ikan peda hingga kecokelatan, angkat, dan sisihkan.
3. Campur semua bumbu, aduk rata, dan sisihkan.
4. Masukkan ikan peda goreng, aduk perlahan hingga seluruh permukaannya tertutup bumbu.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam, taruh ikan peda beserta bumbunya, dan tambahkan daun kemangi di atasnya.
6. Tutup dengan daun pisang, semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi, kemudian kukus selama 45 menit.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Cara Membuat Empal Gentong

Empal Gentong merupakan masakan yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat).

Daging yang digunakan adalah daging sapi, babat, dan usus. Makanan ini disajikan menggunakan kucai (Chlorella sorokiniana) dan sambal berupa cabai  kering giling. Empal Gentong bisa disajikan dengan nasi atau lontong.

Berikut resep Empal Gentong Cirebon yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan:

• 450 gram daging sapi, potong-potong.
• 350 gram jeroan, potong-potong.
• 400 mililiter santan.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang sereh, memarkan.
• 2 buah cengkeh.
• 2 batang daun kucai.
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan.
• 1 batang daun bawang, iris-iris.
• 3 sendok makan minyak untuk menumis.
• 3 sendok makan kecap manis.

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri.
• 6 buah kunyit.
• ¼ sendok teh lada.
• Pala dan garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam dan sereh, tumis terus sampai baunya harum.
2. Masukkan potongan jeroan dan daging, kemudian santan cair, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan kental, setelah mendidih taburkan potongan daun bawang, potongan daun kucai dan cengkeh.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Cara Membuat Bakwan Jagung

Bakwan jagung merupakan salah satu pelengkap yang paling digemari. Ada banyak macam bakwan jagung yang dapat dibuat dan ditampilkan dalam berbagai variasi.

Jagung yang dipilih untuk membuat bakwan adalah jagung muda. Baik jagung yang manis ataupun yang tidak manis. Jagung manis, terutama yang muda, tidak keras walaupun bentuknya utuh. Sedangkan jagung biasa cenderung keras bila digoreng utuh. Oleh karena itu, sebaiknya ditumbuk kasar, diparut, atau diblender kasar.

Cara memilih jagung yang muda adalah sebagai berikut:

• Warnanya kuning cerah, bukan kuning tua kecokelatan.
• Tekan. Jika keras, itu pertanda jagung sudah keras.
• Untuk membuat bakwan, jagung dapat diblender, diparut, ditumbuk kasar atau dibiarkan utuh.

Bakwan jagung bentuknya lebih pipih bila dibandingkan dengan bakwan lainnya karena tidak menggunakan banyak tepung. Bakwan jagung dapat dibuat renyah dengan cara menggorengnya di pinggir wajan seperti rempeyek.

Sayuran, jamur, daging-dagingan seperti udang atau ayam giling dapat ditambahkn pada adonan bakwan sebagai kombinansinya. Agar lebih gurih, dapat ditambahkan cairan berupa santan.

Untuk bumbu-bumbunya dapat ditambahkn kunyit dan bubuk pala selain bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Sebagai pengharum, boleh ditambahkan daun kemangi, daun ketumbar, dan daun jeruk.

Cara menggorengnya yaitu adonan dapat langsung dituang ke dalam minyak atau digoreng di pinggir wajan. Bakwan jagung sebaiknya tidak dicetak di dalam sendok sayur agar tidak tebal jadinya.

RESEP BAKWAN JAGUNG

Bahan:

• 2 buah jagung manis, sisir.
• 1 tangkai daun bawang, iris halus.
• 4 sendok makan tepung terigu.
• 1 sendok makan tepung beras.
• 1 Sendok teh garam.
• 200 ml air.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• Minyak untuk menggoreng.

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• ½ sendok teh ketumbar.

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, air, telur, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan jagung dan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus. Aduk rata.
4. Goreng di pinggir wajan dalam ukuran agak besar.
5. Siram-siram hingga lepas. Goreng hingga matang.

Cara Membuat Oncom Leunca

Ciri khas dari masakan Sunda adalah rasa pedas dan rasa yang berbumbu. Bila tak menggunakan cabai dalam pengolahannya, tentu ada sambal sebagai pendampingnya. Tidak dibutuhkan usaha yang ekstra untuk mengolahnya.

Berikut resep atau cara membuat dari salah satu masakan Sunda yaitu Oncom Leunca.

Bahan:

• 1 sdm minyak.
• 2 siung bawang putih, iris-iris.
• 5 butir bawang merah, iris-iris.
• 1 buah cabai merah, iris halus.
• 250 gr oncom, hancurkan kasar.
• 1 gelas air.
• Garam, gula, air asam secukupnya.
• 3 cm lengkuas, memakan.
• 4 lbr daun jeruk purut.
• Bumbu penyedap secukupnya.
• 250 gr leunca.
• 3 genggam daun kemangi, petik-petik.
• Cabai rawit sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
3. Masukkan oncom, garam, gula, air asam, lengkuas, daun jeruk, dan bumbu penyedap.
4. Masak.
5. Aduk-aduk.
6. Masukkan leunca.
7. Aduk-aduk.
8. Masukkan kemangi dan cabai rawit.
9. Aduk-aduk.
10. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Cookies Cokelat Durian

Durian merupakan buah yang banyak digemari oleh masyarakat. Namun, durian impor sulit ditemui dalam beberapa bulan terakhir ini.

Pada beberapa posting sebelumnya, saya telah berbagi resep mengenai makanan yang memakai bahan dasar buah durian. Nah, berikut ini saya akan menginformasikan resep atau cara membuat cookies cokelat durian.

Bahan:

• 150 gr margarin.
• 50 gr gula tepung.
• ¼ sdt garam.
• 1 kuning telur.
• 50 gr cokelat masak putih, dilelehkan.
• 50 gr durian, diblender halus.
• 150 gr tepung terigu protein sedang.
• 25 gr maizena.
• 30 gr susu bubuk.

Bahan Hiasan:

• 100 gr cokelat masak pekat, dilelehkan.
• 2 sdm sprinkle warna-warni.

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam selama 1 menit.
2. Tambahkan kuning telur, cokelat masak putih, dan durian.
3. Kocok secara merata.
4. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan ke dalam plastik segitiga dengan spuit kerang.
6. Semprot panjang 4 cm di atas loyang yang dioles margarin.
7. Oven dengan api bawah sushu 140°C selama 25 menit hingga matang.
8. Dinginkan.
9. Celup ujung-ujungnya dengan cokelat masak pekat.
10. Taburkan sprinkle.
11. Biarkan mengeras dan simpan dalam toples kedap udara.