Tips Memilih, Menyimpan, dan Memasak Polong-polongan

Salah satu sumber protein dan karbohidrat yang bermanfaat bagi tubuh adalah polong-polongan.

Tanaman biji-bijian yang berbentuk bulat atau agak pipih ini memberikan energi sepanjang hari dengan kadar gula yang konstan.

Dapat dikatakan polong-polongan bisa menggantikan peran gizi dari daging.

Untuk mendapatkan polong-polongan yang bagus tidak begitu sulit, Anda bisa menyimak tiga tips di bawah ini.

Tips Memilih Polong-polongan

• Agar polong-polongan matang dengan merata ketika diolah, maka pilihlah polong-polongan yang ukurannya sama.
• Hindari memilih polong-polongan yang sudah tidak segar, berbau apek, dan berjamur. Pasalnya, polong-polongan yang seperti ini biasanya sudah berulat dan berkutu.
• Perhatikan tanggal kadaluwarsa dan kondisi kaleng penyimpanannya bila membeli polong-polongan dalam kemasan kaleng.

dinarkirei / www.gambargratis.com

Tips Menyimpan Polong-polongan

Polong-polongan disimpan pada suhu kamar dan ditempatkan pada wadah yang kedap udara serta dijauhkan dari panas, terang, dan lembab. Cara tersebut bisa membuat polong-polongan bertahan lebih lama.

Tips Memasak Polong-polongan

Sebaiknya polong-polongan yang kering direndam selama 6 hingga 8 jam dalam air dingin sebelum diolah supaya teksturnya lebih lunak dan cepat matang ketika diolah. Sementara polong-polongan segar bisa langsung diolah setelah dicuci sampai bersih terlebih dahulu.

Tips Memilih Buah untuk Penghias Dessert

Ada beragam jenis garnis yang dapat digunakan untuk mempercantik penampilan dessert atau hidangan penutup. Salah satu garnis yang digunakan untuk membuat dessert tampil menarik adalah irisan buah segar. 

Garnis buah dapat memberikan paduan rasa yang lezat dan menyempurnakan nutrisi yang terkandung dalam dessert.

Berikut beberapa jenis buah-buahan yang bisa digunakan sebagai padanan tepat untuk dessert.

1. Buah Cape Goosebarry

Buah ini mempunyai tekstur yang cukup kenyal dan mengandung air. Daging buah ini berwarna kuning terang, berbentuk bundar, dan terbungkus oleh daun berwarna kuning kecokelatan. Anda bisa membuka daun dan menariknya ke bawah sehingga membentuk kelopak saat hendak menggunakan buah ini.

Pilih buah dengan kelopak yang kering dan ringan. Buah yang satu ini akan terlihat cantik bila digunakan sebagai hiasan pada mousse, puding, dan cake.

Untuk membuatnya sebagai garnis pada dessert, Anda dapat menyelupkan buah ini ke dalam larutan gelatin untuk memberikan efek kilap pada buah. Selain itu, Anda dapat pula menyelupkan setengah bagian buah ke dalam cokelat tim atau melapis biah dengan gula pasir halus.

2. Buah Belimbing

ellis / www.gambargratis.com

Buah yang gampang diperoleh di Indonesia ini mempunyai beragam varian. Misalnya saja, belimbing dewa dan belimbing dewi. Buah yang satu ini bila diiris akan membentuk bintang yang memunculkan kesan eksotis.

Belimbing dipakai untuk menghias bagian bibir gelas yang digunakan sebagai wadah dessert seperti mousse, tarlet, atau puding. Pilih belimbing yang berukuran sedang dengan warna hijau atau kuning terang yang merata.

3. Buah Kiwi

etiumj / downloadgratisgambar.com

Buah kiwi memiliki pola yang unik pada bagian dalam daing buahnya. Buah ini mempunyai varian warna yang beragam, di antaranya adalah merah, kuning, dan hijau. Kandungan vitamin C-nya lebih banyak dua kali dari buah jeruk. Rasa buah kiwi yang lezat dan tajam dapat menetralisir rasa manis dari gula, krim, atau cokelat.

Pilih buah kiwi dengan tingkat kematangan sedang dengan cara menekan daging buah. Pilihan yang tepat adalah buah yang tidak keras atau lunak. Buah kiwi bisa dipakai sebagai penghias puding, tarlet, dan cake.

Untuk menjadikannya sebagai garnis dessert, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bentuk khas seperti potong bundar tipis yang lalu disusun menyerupai kelopak bunga, atau potong setengah lingkaran yang dipakai untuk membentuk sayap kupu-kupu. Untuk potongan yang sederhana, Anda dapat membentuk potongan dadu dan menyusunnya di atas dessert.

Tips Membuat Ikan Goreng Tepung Menjadi Lebih Garing

Tidak semua anak menyukai atau gemar memakan ikan. Nah, biasanya sang ibu selalu membuat ikan berbalut tepung yang digoreng hingga renyah untuk menyiasati anak yang tidak suka makan ikan. Namun, hasil gorengan ikan tepung ini tidak selalu renyah.

Ikan tepung goreng yang tidak renyah ini disebabkan oleh cairan dan kelembaban dari daging ikan yang terserap ke tepung.

Seorang chef menyarankan untuk menghilangkan semua carian dalam daging untuk membuat ikan goreng menjadi lebih garing. Bagaimana caranya?

trianioke / www.gambargratis.com

Semua cairan yang ada di dalam ikan dihilangkan terlebih dahulu sebelum ikan digoreng. Supaya cairannya terserap semua, maka daging ikan tadi diletakkan di atas tisu kertas.

Anda dapat langsung mengolah dan membungkus ikan tersebut dengan tepung setelah cairannya dihilangkan. Supaya lebih garing lagi, goreng ikan dengan campuran minyak dan mentega.

9 Tips Praktis Seputar Kuliner

Berikut ini akan disajikan sembilan tips praktis yang berhubungan dengan dunia kuliner. Selamat menyimak dan semoga bermanfaat.

1. Cara Membuat Talas Tidak Gatal

Talas kerap  kali menyebabkan gatal saat kita memakannya. Nah, sebaiknya cuci talas tersebut sebelum dikupas supaya tidak terjadi hal gatal. Talas yang dicuci setelah dikupas akan mengeluarkan lendir dan menimbulkan gatal.

2. Cara Memilih Brokoli yang Segar

Untuk memilih brokoli yang segar yaitu pertama, pilih kuntum brokoli yang masih kuncup dan padat dengan warna hijau gelap yang merata. Hindari memilih brokoli yang terdapat bercak kehitaman atau kekuningan. Kemudian periksa kesegaran brokoli  dengan cara menekan batang atas brokoli dengan ujung jari. Bila masih teras keras, artinya brokoli tersebut masih segar.

3. Cara Membuat Pisang Tidak Kekuningan

Ketika membuat pisang goreng atau banana cake, pisang yang sudah dikupas kulitnya akan tampak kecokelatan atau browning bila terlalu lama dibiarkan dalam suhu ruang sehingga tampilannya menjadi kurang menarik. Nah, untuk menghindari hal tersebut, taburi permukaan pisang dengan tepung terigu segera setelah dikupas.

yayajanuary / downloadgratisgambar.com

4. Cara Mudah Menyisihkan Kulit Telur yang Terjatuh di Adonan Telur

Pecahan kulit telur kerap kali ada yang terjatuh di dalam adonan ketika memecahkan telur di atasnya. Cukup susah rasanya bila pecahan tersebut diambil dengan memakai sendok atau tangan. Agar lebih mudah, pecahan kulit telur tersebut diambil dengan menggunakan cangkang telur.

5. Cara Menyajikan Minuman Dingin yang Lebih Segar

Sebaiknya gelas-gelas disimpan dalam freezer selama satu hingga dua jam sampai dingin dan berembun bila kan menyajikan minuman dingin. Kemudian tuangkan minuman dingin ke dalam gelas tersebut. Cara ini akan membuat minuman dingin teras lebih segar dan tahan lama dinginnya.

6. Cara Menyimpan Sirup yang Baik

Sebaiknya menyimpan sirup yang sudah dibuka kemasannya di dalam lemari pendingin. Suhu rendah bisa mengawetkan sirup hingga satu tahun. Sebaiknya tidak mengonsumsi sirup yang telah berubah warna dan kekentalannya sebab kemungkinan telah terkontaminasi oleh jamur.

7. Cara Menghilangkan Lemak pada Sup

Lemak kadang bermunculan di permukaan sup ketika sedang memasaknya. Lemak-lemak tersebut bisa dihilangkan dengan cara menambahkan selembar daun selada di atas permukaan sayur yang segan dipanaskan. Dengan begitu, lemak akan terserap dan hilang.

8. Tips Mengganti Vetsin untuk Masakan

Pemakaian vetsin di dalam akanan sangat tidak dianjurkan. Anda bisa menggantinya dengan irisan bengkuang yang ditambahkan ke dalam rebusan tumisan atau sayur. Cara tersebut akan membuat masakan menjadi lebih gurih alami.

9. Cara Mengatasi Kuku Kuning Karena Kunyit

Biasanya, kulit tangan dan kuku Anda turut menjadi kuning setelah mengupas kunyit. Untuk mengatasi hal ini, oleskan telapak tangan dan kuku dengan minyak kelapa sebelum mengupas kunyit. Cuci tangan dengan air langsung setelah mengupas kunyit.

Onigiri, Nasi Kepal Ala Jepang

Nasi dapat dibentuk menjadi beragam kreasi. Salah satunya berasal dari Jepang yang disebut dengan istilah onigiri. Onigiri merupakan nasi yang dipadatkan saat masih panas menjadi bentuk segitiga, bulat, atau menyerupai karung beras.

Nama lain dari nasi kepal ini adalah omusubi, yang kabarnya kerap digunakan oleh wanita di istana kaisar.

Onigiri dimakan dengan tangan dan tidak menggunakan sumpit. Onigiri juga dijual di Hong Kong, daratan China, Taiwan, dan Korea Selatan. Dalam bahasa Korea disebut jumeok bap atau samgak gimbap.

Beras yang mempunyai kadar kanji tinggi seperti beras Jepang, oryza sativa ssp. Japonica biasa digunakan untuk membuat onigiri ini. Jenis beras ini mudah melekat satu sama lainnya saat ditanak sehingga mudah dikepal.

Image by klikdisiniya.blogspot.com

Trik lain untuk membuat onigiri adalah dengan membasahkan kedua belah tangan dengan air matang supaya nasi tidak melekat di tangan. Onigiri memang dibentuk dengan kedua telapak tangan yang diberi garam dapur.

Onigiri sederhana biasanya cuma berisi daging ikan salmon panggang atau umeboshi yang diletakkan di bagian tengah nasi. Di samping itu, onigiri juga ada yang dipanggang setelah sebelumnya dilumuri kecap asin atau miso.

Nori dipakai sebagai pembungkus atau saat disajikan untuk bento. Nori kerap digunakan sebagai salah satu bahan untuk membentuk hiasan seperti mata atau dibentuk bintang dan hati.

Bento, Tradisi Bekal Orang Jepang

Bento dapat diartikan sebagai makanan bekal berupa nasi beserta lauk-pauk yang dikemas dalam kemasan praktis yang bisa dibawa dan dimakan di tempat lain. Bento ini mulai dikenal pada tahun 1568 - 1600 dan terus berkembang hingga sekarang.

Kreativitas para pembuat bento semakin hari semakin berkembang. Saat bento dipolitisasi sebagai ajang pamer siswa berada, tradisi membawa bento ke sekolah sempat terhenti. Hal ini membuat sekolah menyediakan menu makan siang bagi para siswanya.

Seiring dengan perkembangan industri packaging, menjamurnya kafe dan kegemaran ibu-ibu di Jepang menyediakan menu bekal untuk anggota keluarganya yang bersekolah atau bekerja, kreasi membuat bento mulai bergairah kembali.

gambargratis.com/resmisubeno

Kegemaran orang Jepang membawa bento dan banyaknya resto bento melahirkan inspirasi bisnis bagi pengusaha Indonesia dengan menjual nama bento sebagai nama resto siap saji. Varian menu bento dijual dengan bumbu yang lebih tajam dari menu aslinya dan dilengkapi dengan sambal bercitarasa manis pedas sesuai citarasa orang Indonesia.

Menu yang ditawarkan di antaranya adalah tumisan yakiniku, teriyaki, burak kupeppa yang berisi daging sapi atau ayam. Ada juga variasi gorengan dengan varian menu seperti katsu, ekkado, eby furai, shrimp roll,dan egg chicken. Salad dan sup yang disajikan dengan minuman dingin, teh Jepang atau ocha, sebagai pelengkapnya.

Tips Membuat Bumbu Blender Senikmat Bumbu Ulek

Hidangan yang diolah secara tradisional, biasanya memang lebih enak rasanya jika dibandingkan dengan olahan instan. Contohya saja dalam hal untuk menghaluskan bumbu. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dengan cara diulek biasanya menghasilkan rasa bumbu masak yang enak.

Namun, proses menghaluskan bumbu dengan cara diulek memerlukan tenaga ekstra dan waktu yang lebih lama. Karena hal tersebut banyak orang  yang memutuskan untuk menggunakan blender dengan tujuan untuk menghemat tenaga dan waktu..

Sebenarnya tidak menjadi masalah bila untuk menghaluskan bumbu menggunakan blender. Hanya saja, biasanya rasa bumbu akan menjadi kurang nikmat.

Nah, sebaiknya memarkan bumbu terlebih dahulu sebelum diblender supaya rasa bumbu yang diblender ini sama nikmatnya dengan bumbu yang dihaluskan dengan cara diulek.

Pememaran bumbu tersebut sebelum diblender akan membantu mengeluarkan aroma dan minyak atsiri dari dalamnya. Minyak atsiri yang keluar tersebut akan membuat aroma dan rasa masakan akan menjadi lebih sedap.

Itulah sedikit tips untuk membuat rasa bumbu yang diblender senikmat bumbu yang diulek. Semoga bermanfaat.